到 流量至上巴奴正在背离餐饮业本质冰球突破爆百万大奖从 产品主义

　　虚假高端化▪▷，76%门店布局一线元▷•★◁▼☆，但食材并未体现溢价-○▽。例如富硒土豆被扒出与普通土豆营养价值差异微乎其微▪■。

　　巴奴的困境-•■◁□，折射出餐饮业的集体焦虑△=○●▽●，在流量红利消退冰球突破爆百万大奖☆△•、消费分级加剧的当下…◁□，究竟该坚守产品••▪●-，还是追逐话题◁•-▼=△？答案或许藏在创始人早期的一句话里▼★●▽•，吃饭的标准是妈妈培养的★◆☆◁，现买现做▪=，天然健康◆■□。

　　餐饮业的伪高端套路早已被识破△…▼★☆•，故事营销▽●◁▽•，巴奴的笨菠菜天然羔羊等概念▽•◆，与上海某人均2000元餐厅用核辐射食材的丑闻本质相同▪▪◆▷◁△，都是用情怀掩盖产品力不足▼○▪■=。

　　更耐人寻味的是•□★□，巴奴早期标榜的服务不是特色▽◁…•-，毛肚和菌汤才是▼△☆•◆，如今已沦为笑谈…•△▽■◁。会员体系被曝强制储值○▽▷●▲△，消费者需每6个月消费至少2次才能保级◇○…▽到 流量至上巴奴正在背离餐饮业本，否则从肚神降为肚粉☆--…★▼；社交平台上冰球突破爆百万大奖▼▲◇▼，服务员冷漠上菜慢分量缩水的差评层出不穷-☆。从产品到服务☆□○▲□，巴奴的初心正在瓦解▼▪☆▽•。

　　巴奴曾以只做毛肚火锅的专注立足◆■◆◆▽，创始人杜中兵宣称=▷▲▽，产品是根△•△•，其他都是枝叶◆▲◆□●☆。但如今其菜单已扩张至雪花牛肉○▽•▪▲▪、鲜切腰片▷◁□☆○-、低温午餐肉等30余种爆款▼-△▷◇，甚至推出火锅+热卤的混搭模式▲▪●◇▷。这种产品越多△•，特色越少的悖论□☆○◇，让消费者困惑☆●-□●，巴奴到底想卖什么■■▲-？

　　2025年2月•○=△■•，巴奴火锅创始人杜中兵在行业研讨会上的一句☆▪□“月薪5000别吃火锅○▼▪▼”■•☆▼，将品牌推上舆论风口浪尖…◁◇□=…。网友截图显示▼▲■▪★★，他甚至直言火锅不是给底层人民吃的▲=▷★=●，并建议低收入群体吃麻辣烫就好了■■□★◇。这番言论迅速点燃公众怒火△◁☆▲▷▲，吃火锅也要分三六九等△◇▽•◁▷？ 巴奴在搞阶级歧视▽•？

　　杜中兵与巴奴的深度绑定◇■○，放大了个人言论的风险◁…★。正如格力将品牌更名为董明珠健康家引发的国有资产争议■★▲★◇▽，创始人一旦失控△■◁■▽•，品牌将万劫不复△=。餐饮业需要的是去个人化的品牌价值●▷…-◁◁，而非一场场创始人主演的真人秀◆=。

　　价格虚高■=△，人均千元的Ultraviolet餐厅要求顾客蒙眼就餐▷☆■▷…，巴奴的包厢费高价蘸料•▲-◁△◇，皆是利用仪式感合理化溢价=-★▲•。但消费者早已觉醒=▲==▪，高端不等于高冷★△•▼▲▲，更不等于割韭菜•○=●！

　　尽管巴奴以管理失误致歉★▲□…★，彻底坐实了高价傲慢的标签▲▪-○◁。仅含5片薄如蝉翼的土豆••，当巴奴用月薪5000划出消费鸿沟…○•★▪★，更是餐饮业最珍贵的人情味■…◆•▲△。用15根土豆丝挑战常识底线◇△▷▽▪，这并非巴奴首次陷入争议○☆=▷。但创始人后续的不考虑降价表态★◆◁，火锅的本质▼▲…◆★-！

　　巴奴深谙营销之道=-▲□○▷，从对标海底捞的服务不过度•▷●△○•，到自封火锅界爱马仕◆•▷，话题炒作屡试不爽•◁◁◁◁◆。但过度依赖流量正在反噬品牌◁▷☆▽•。创始人IP失控-◇●，杜中兵语不惊人死不休的风格▼=▼○，虽带来短期热度★=★□□-，却让品牌与傲慢歧视深度绑定◇◇★。

　　更讽刺的是其定价策略▼▲▪。早期标榜极致性价比●•☆▲=，如今客单价高达133元▷■○□•，比海底捞贵30%•●▪=○-冰球突破多功能按摩器，。一份擀面皮从11元涨至17元=-△，涨幅超50%△•★；笨菠菜井水豆芽等故事型菜品价格远超市场价○△，被调侃为智商税火锅•☆…◁•。当产品主义沦为涨价借口▲•□，消费者的信任自然崩塌-◁▲★•▼。

　　而是一群人围坐共享的温暖○■▽◆。2023年的天价土豆事件仍历历在目——西安某门店一份富硒土豆售价18元◁-◆□•☆，从来不是社交货币或身份标签○■，被网友戏称吃的是空气的艺术☆△◇质冰球突破爆百万大奖从 产品主义。它失去的不仅是顾客□◆★▼，

　　口碑透支▲▲★=•○，2023年子品牌超岛火锅售卖掺假羊肉■☆，2024年多起食品安全投诉☆●◇◇☆，暴露出供应链管理的混乱▽▼▼▪。